现代人,花粉过敏、食物性过敏、特异性湿疹和哮喘等发病人数不断地增加,而Omega-3能够有效的抑制过敏反应。
 
Omega-3对脂类炎症介质的作用 炎症发生时,细胞膜上的花生四烯酸AA在环氧化酶和脂氧化酶的作用下产生一系列具有生理活性的脂类介质,主要包括前列腺素PGE2和四系白三烯LT4,引起炎症反应。Omega-3的代谢产物EPA是AA的同类物,通过竞争同一种酶系,产生前列腺素PGE3和五系白三烯LT5抑制PGE2和LT4的产生,与PGE2和LT4相比,PGE3和LT5对炎症活动几乎没有作用,因此,体内Omega-3有良好的抗炎作用。
 
如前所述,视网膜中视细胞外节含DHA特别多。有人报道,如果DHA缺乏,视力就下降,视网膜反射能恢复时间就延长。因为视网膜一碰到光,就起化学反应,由此而产生电位变化,再通过神经传到脑。分别用Omega-6系列红花油、Omega-3对大鼠进行两代饲养,然后给予强度不同的光,使产生电位变化,来比较细胞膜电位图α波和β波的大?。ㄕ穹?,以确定视网膜反射能。结果表明,振幅的大小与Omega-3的含量相对应,即以红花油、对照组、Omega-3的顺序升高。用猴子实验,亦证明Omega-3缺乏,则视力降低。